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2021年餐饮行业投资风险分析

日期: 2021-02-23 15:38 浏览次数 :

  不了解餐饮业的人,总以为开餐厅是很赚钱的行业。一份在菜市场上很便宜的材料,经过餐厅煎炸烹炒就可以卖好几倍价钱,所以它的利润应该是很高的。然而真正经营过餐厅的人就会知道,开餐厅非但不容易赚钱,而且是一项投入很大、回收很慢、风险又很高的投资。
 
  1、餐饮投资大
 
  餐厅在装潢、设备、器具上的花费都比较多,算起来用在每一平方米营业空间上的花费,要比做其他生意高出好几倍。
 
  2、资本回收期长
 
  回收慢的特点,可能连许多行内人也难以理解。
 
  有很多餐饮业者认为开餐厅是永续经营的,一笔投资花下去,只要经营时间长了,每个月有钱赚,自然而然就把本钱收回来了。然而永续经营只是愿望,是一种乐观的假设,往往不一定会成为现实。
 
  因此投资餐饮业一定要算资本回收,而且要知道餐饮大部分的回收期通常长达两年以上。当然如果像渔人杰酸菜鱼这样的快餐通常几个月或者一年,如果投资时股东很多,或有一部分资本是付利息借来的,那么该不该投入这个行业,更需要慎重考虑。
 
  3、投资餐饮风险大
 
  投资大、回收慢本身就隐藏着极大的风险,而餐饮业因它的行业特性,还存在一些特有的行业风险。
 
  比如说资金投入是先期性、消耗性的,在没有任何收入之前,资本就要消耗80%以上,而且不能变现回来。万一开业工作没有规划好,或经营几个月便难以为继,那么损失将是毁灭性的,真正血本无归。
 
  所以说想投资餐饮,选好项目做好规划再进行,尽可能的减少投资风险,当然也可以选择加盟快餐品类,例如渔人杰酸菜鱼这样的,有总部扶持帮助开业的,风险性更小。